Об участии в выставке "ПродЭкспо 2023"

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» приняло участие в 29-й Международной специализированной выставке-ярмарке «Продэкспо-2023» в составе коллективной экспозиции Национальной академии наук Беларуси.

На выставке продемонстрированы следующие разработки:

1. Система и перспективная модель разведения и селекции в Беларуси  красного молочного скота. Сформированная популяция красного белорусского скота имеет большие потенциальные возможности как генетическая база для внутрипородного совершенствования и межпородного скрещивания, так как обладает высокой жирно- и белковомолочностью, отличается неприхотливостью, устойчивостью к метаболическому стрессу и заболеваниям, высокими воспроизводи-тельными качествами, долголетием.

Скот красной породы имеет крепкое телосложение, устойчив к заболеваниям, отличается высокой  плодовитостью  и продолжительностью хозяйственного использования, высота в холке в среднем 137—145 см, средняя живая масса коров 650—700 кг, затраты корма на 1 кг молока – 0,8-0,9 кор. ед., средние показатели: надои — 10000-12000 кг в год, форма вымени ваннообразная, ёмкость вымени 25-30л, оптимальный баланс копыта.

Потенциал продуктивности 8-10 тыс. кг молока, жир 4,0-4,8%, белок 3,5-3,8 %, живая масса животного 600-650 кг.
Справочно. Молоко красных молочных коров содержит преимущественно бэта-казеин А2.  Молоко А2 – это натуральное коровье молоко, которое получено от специально отобранных животных с генотипом А2А2 по бета-казеину. Существует два основных варианта бета-казеина: А1 и А2. Вариант А1 отличается от А2 лишь одной аминокислотой в аминокислотной последовательности белка. В результате молочные продукты, содержащие бета-казеин А1 или А2, перевариваются по-разному. Имеются данные исследований, что молоко А2 лучше переваривается в желудочно-кишечном тракте человека, улучшает состояние слизистой оболочки кишечника и улучшает состояние здоровья человека. Молоко А2  более ценное по сравнению с молоком животных голштинской породы по белковомолочности и качеству белка, количеству кальция, что способствует большему выходу сыра за счет повышенной концентрации каппа-казеина с аллелями АВ, ВВ, а повышенное содержание лактозы улучшает вкусовые качества продукции.
Именно это молоко и было представлено на выставке.

2. Голштинская порода молочного скота отечественной селекции, выведенная учёными-селекционерами НПЦ по животноводству и утверждённая  приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 17 декабря 2020 года №300. Продуктивность данной молочной породы - 12 тыс. кг молока за лактацию. Содержание жира 3,9-4,2 %, белка 3,2-3,3%, скорость молокоотдачи 2,2-2,4 кг/мин, индекс вымени достигает 50%, ёмкость вымени 30 л.

Животные голштинской породы молочного скота отечественной селекции специализированного молочного типа отличаются рядом хозяйственных и биологических характеристик: высота в крестце - 145 см, косая длина туловища 186 см, живая масса – 650-700 кг, затраты корма на 1 кг молока – 0,7-08 кор. ед., форма вымени – ваннообразная.

Обладая выдающимися продуктивными качествами, животные голштинской породы молочного скота отечественной селекции специализированного молочного типа обладают рядом специфических хозяйственных и биологических характеристик: крепкое телосложение, высокая адаптационная способность к промышленной технологии; высокая интенсивность обменных процессов: на каждые 100 кг живого веса способна давать 1500 кг молока; возможность свободной реализации суточного ритма физиологических функций связанных с приемом корма, жвачкой, отдыхом; приспособленность к машинному доению.

Более 80% молока в республике производится коровами новой породы, и это молоко также было представлено для дегустации на стенде НПЦ по животноводству.

3. Программа двухпородного скрещивания в молочном скотоводстве.
Учёные-селекционеры НПЦ по животноводству путём скрещивания голштинского  молочного скота отечественной селекции и красного молочного скота планируют получить помесный скот, обладающий следующими преимуществами: помесные животные молочных пород крупного рогатого скота сочетают в себе обильномолочность голштинской породы и лучшие вкусовые качества молока красного молочного скота, улучшение воспроизводительных функций коров и повышение их продуктивного долголетия, снижение случаев мертворожденных телят и абортов, снижение затрат молокоперерабатывающей промышленности Республики Беларусь на перевозку молока благодаря более высокому содержанию сухих веществ в молочном сырье, улучшение качества вымени при промышленном производстве молока и на роботизированных  установках, повышение устойчивости к технологическим стрессам в условиях промышленного производства молока, экономичное производство молока на личном подворье.

Молоко помесных животных также было представлено для дегустации на стенде.

Посетители выставки проявили большой интерес к молоку, отличавшемуся по вкусу в зависимости от породной принадлежности. По вкусовым качествам посетителям больше понравилось молоко красных молочных пород.

Наш стенд посетили профессиональные дегустаторы и, по их мнению,  молоко голштинских пород самое плотное, молоко красных коров самое лёгкое, а самое вкусное – молоко помесных пород с кремовым привкусом.

В ходе участия в выставке планировалось решение следующих взаимосвязанных задач:
- информировать широкий круг населения о разработках учёных-селекционеров;
- решение вопросов внедрения результатов прикладных исследований в производство животноводческой продукции;
-  общение и обмен мнениями, расширение и налаживание контактов с учеными и специалистами-практиками.

Стенд посетили представители молокоперерабатывающих предприятий, преподаватели и студенты учебных заведений, связанных с технологией переработки молока. В частности большой интерес вызвал наш стенд у директора Молодеченского политехнического колледжа Клокель Михаила Николаевича. В результате общения была достигнута договорённость о приезде группы студентов колледжа в НПЦ по животноводству для более детального ознакомления с лабораториями Центра и научными разработками.

Стенд посетила делегация Республики Куба. Предложенное молоко очень понравилось по вкусовым качествам. Состоялся обмен мнений по поводу различий разводимых пород молочного скота в Беларуси и на Кубе.

Наш стенд вызвал большую заинтересованность у  заместителя директора по экономике и коммерческим вопросам ОАО «Лунинецкий молочный завод» Горгун Натальи Васильевны. Данное предприятие выпускает молоко А2 под маркой «Асаблiвае», поэтому сотрудничество с нашей  лабораторией молекулярной биотехнологии и ДНК-тестированию животных на наличие у коров генотипа А2А2 по бета-казеину имеет большие перспективы. Также привлекло внимание и понравилось молоко помесных животных. Задачи, намеченные к решению в рамках участия в выставке, выполнены в полном объёме.